Ingredientes:
2 litros de leche entera,
80 ml de jugo de limón (o 1 ml de vinagre de vino blanco),
1 cucharadita de sal.
Preparación:
1. Calentar la leche.
Vierta 2 litros de leche entera en una cacerola grande y caliéntela a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
No deje que hierva. La temperatura ideal es de 80-85 °C (176-185 °F) o hasta que empiece a hervir y aparezcan burbujas en los bordes.
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