Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Categoría: Carnes
Ingredientes para preparar Solomillo de Cerdo al Ajillo con Patatas Fritas
800 g de solomillo de cerdo (aprox. 2 unidades)
8 dientes de ajo (≈ 30 g)
60 ml de aceite de oliva virgen extra (≈ 4 cucharadas)
100 ml de vino blanco seco (≈ 1/3 taza)
100 ml de caldo de pollo o agua (≈ 1/3 taza)
10 g de perejil fresco picado (≈ 2 cucharadas)
1 guindilla seca o cayena (1 unidad)
1 hoja de laurel (1 unidad)
8 g de sal fina (≈ 1 1/4 cucharaditas)
2 g de pimienta negra molida (≈ 1/2 cucharadita)
800 g de patatas para freír (≈ 4 unidades medianas)
750 ml de aceite suave para freír (≈ 3 tazas)
1/2 limón (opcional, 1/2 unidad)
Cómo preparar Solomillo de Cerdo al Ajillo con Patatas Fritas
Este solomillo de cerdo al ajillo, jugoso y aromático, se acompaña de unas patatas fritas doradas por fuera y tiernas por dentro, logrando ese contraste que nunca falla. El ajo suavemente dorado, el toque de vino blanco y un hilo de perejil fresco crean una salsa corta y brillante que se agarra a cada bocado. Ideal para una comida de fin de semana o para lucirte entre semana con algo sencillo pero con carácter, esta receta conquista por su sabor clásico y su textura impecable. Con unos trucos de fritura y un sellado rápido de la carne, tendrás un plato de taberna en casa sin complicaciones.
1. Corta el solomillo en medallones de 2–3 cm. Seca bien con papel de cocina para favorecer el sellado. Sala y pimienta por ambos lados justo antes de cocinar para que no suelte jugos.
2. Lamina los ajos finamente y pica el perejil. Corta las patatas en bastones de 1 cm; enjuágalas hasta que el agua salga clara y sécalas muy bien para evitar salpicaduras al freír.
Para ver las instrucciones de cocina completas, vaya a la página siguiente o haga clic en el botón Abrir (>) y no olvide COMPARTIRLO con sus amigos en Facebook.
