Ingredientes:
1 coliflor pequeña
4 huevos
2 cucharadas soperas de harina
30 gr de aceite de oliva virgen
1 cucharadita de sal
1 pizca de nuez moscada
100 gr de queso rallado
100 gr de taquitos de jamón
Budin de coliflor corte
Preparación del budín de coliflor:
Lavamos y partimos en ramilletes la coliflor
Vertemos dos vasos de agua, ponemos la coliflor en el cestillo y cocemos 7 minutos a máxima presión.
Enjuagamos la olla y secamos bien.
Ponemos aceite y sofreímos los taquitos de jamón y la harina, le ponemos una pizca de sal.
Vertemos la leche poco a poco y hacemos la bechamel.
Trituramos al gusto la coliflor, mezclamos con la bechamel y vamos añadiendo los huevos batidos uno a uno. Añadimos el queso que quede bien integrado todo.
Ponemos agua en la olla para cocer al baño María el budín, colocamos un cestillo dentro de la olla. Pero si no tenéis ponéis en el fondo una base de silicona para que al cocer y moverse la flanera, no dañe el fondo de nuestra olla.
Engrasamos con aceite bien una flanera con tapa, vertemos la mezcla, tapamos y cocemos al baño María durante 15 minutos a máxima presión.
Sacamos la flanera y dejamos enfriar casi por completo antes de desmoldar.
Nota:
Recomiendo tomarlo con salsa de tomate, a ser posible casera, o algún tipo de mostaza.
Estaré encantada de tenerte en mi Instagram donde puedes ver muchas recetas hechas en vídeo corto.
¿Te ha gustado este budin de coliflor? Puntúalo con las estrellas que tienes debajo.
Para ver las instrucciones de cocina completas, vaya a la página siguiente o haga clic en el botón Abrir (>) y no olvide COMPARTIRLO con sus amigos en Facebook.
