Vierta la mermelada caliente en frascos de vidrio previamente esterilizados. Cierre bien los frascos y deje enfriar a temperatura ambiente. Una vez fríos, guarde los frascos en el refrigerador hasta el momento de consumir.
Variantes
Con dátiles o stevia: Si las manzanas utilizadas no son suficientemente dulces, puede añadir dos o tres dátiles triturados o una pequeña cantidad de stevia durante la cocción para potenciar el dulzor de la mermelada de manera completamente natural.
Con especias adicionales: Incorpore una pizca de cardamomo, clavo molido o jengibre fresco rallado junto con la canela para crear una mermelada con un perfil aromático más complejo y sofisticado.
Con otras frutas: Añada una pera madura o un membrillo a la mezcla de manzanas para enriquecer el sabor y obtener una textura aún más gelatinosa de manera natural gracias a la pectina que contienen estos frutos.
Versión con vainilla: Sustituya una de las ramas de canela por una vaina de vainilla abierta para una mermelada con un aroma más dulce y floral, ideal para acompañar postres y yogures.
Consejos de cocina
Para obtener una mermelada de textura más espesa, prolongue la cocción final a fuego bajo durante 5 a 10 minutos adicionales, removiendo sin parar para evitar que se queme. Tenga en cuenta que la mermelada espesa un poco más al enfriarse, por lo que es preferible retirarla del fuego cuando todavía parece ligeramente líquida. Utilice siempre frascos de vidrio bien limpios y esterilizados para conservar la mermelada en las mejores condiciones posibles.
Sugerencias de servicio
Esta mermelada es perfecta para untar sobre tostadas de pan integral o artesanal en el desayuno. También combina de manera excelente como relleno de panqueques, crepes o tortitas. Puede utilizarse como topping sobre yogur natural, avena o porridge para enriquecer una merienda saludable. Para una combinación más sofisticada, sírvala junto a quesos suaves como el queso de cabra o el queso brie en una tabla de aperitivos.
Astucias
Prepare una cantidad mayor de mermelada cuando las manzanas estén en temporada y estén más dulces y asequibles. Puede conservar los frascos cerrados y sin abrir en un lugar fresco y oscuro durante varias semanas. Una vez abierto el frasco, consúmalo en un plazo máximo de dos a tres semanas guardándolo siempre en el refrigerador. Para esterilizar los frascos de manera sencilla, colóquelos en agua hirviendo durante 10 minutos o introdúzcalos vacíos en el horno a 120°C durante el mismo tiempo.
Tiempos de preparación
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocina: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
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